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2006年4月18日 (火)

塩漬け魚

何だ焼き魚か。あんまりかわり映えしない料理だ。
箸をつけて食べてみると美味いのだ。
これは写真にとって報告しなくてはいけない。
箸をつけた後だが写真を撮った。
ハラワタを取り除いた魚に塩をまぶし、大きな瓶に保存していたものだ。
塩が魚に馴染み、穏かに醗酵が進んで独特の旨味が作られている。

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日本人は魚を出す時、腹を手前にして頭を左にくるように出す。
タイ人はそんなことを気にしないようだ。
少なくともヌチャナートは無頓着に焼き魚を皿にもってだす。

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2006/4/17

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