薬膳：唐辛子酢

生の唐辛子を酢にいれる。
この酢を朝食に使うとトイレに行きたくなる。
経験とヌチャナートの話だが、便秘に効くのは酢が効くのではなくて、唐辛子の刺激が効くみたいだ。
酢を使うと、酢と一緒に唐辛子が入ってくる。
その唐辛子が便秘に効くらしい。
酢に溶け込んだ生唐辛子の成分が薬効をもたらすことはあるだろう。
酢に生ではなくて乾燥唐辛子を入れたら薬効があるのか？

ある朝、生の唐辛子を半本ほど食べた。
そうするとトイレに行きたくなったのだ。
これから考えると、酢に薬効があるのではなさそうだ。
普通の日本人の食事では唐辛子を半本も食べない。
そんなに食べたら口の中が火事になる。
加熱した唐辛子には便秘に効く効果はないのかなあ？
いろいろな料理に唐辛子が入っているが、そのような料理を食べてもトイレに行きたくなることはない。

もう少し試してみよう。

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2006･6･3