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2006年7月 2日 (日)

朝顔の炒め物

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これは安くて美味い材料だ。バンコックのレストランのメニュウに
Morning Gloryとあった。Morning Gloryは日本語では朝顔だ。
俺は夏の朝に咲く朝顔をどうやって食べるのか不思議に思って
注文した。でてきたものを食べるとほうれん草や小松菜の炒め物と
いう感じだった。これはこれで美味い。朝顔の炒め物は俺のお気に
入りになった。

この料理はタイの調味料を使っているが、日本の味噌に似た味が
する。最近はスーパーでも朝顔を
空芯菜(しん)あるいは空心菜(こころ)
と書いて売っている。これを味噌で炒めればいい。

2006/7/1

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