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2006年8月23日 (水)

タイのまな板

R0017771pct20調理にまな板は欠かせない。タイ人のまな板は中国人のまな板と同じく丸太を輪切りにしたものだ。殆ど洗うことがないから、不潔だ。これで病気にならないから彼等は不潔だと思っていない。真っ黒の板の上を包丁でこするとどろどろとした脂肪がでてく
る。買った時は丸太だったが、使っているうちにひび割れがする。
このまな板も10年は使っている。このまな板の上で肉や魚を叩くので真ん中がすり減っている。

2006・8・15

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