海老サラダ

ヌチャナートはこれをクンテンと言っている。
クンテンというのは海老の踊食いのことだ。
この海老はもう既に死んでいて踊ることはできない。
だから俺はこの料理を海老サラダと呼ぶことにした。
もしこの海老が生きていれば、こんなに唐辛子をかけられたなら
ピョンピョンと飛び跳ねる。
まさしく海老の踊食いになる。
生の海老だがこの海老は海の海老だから寄生虫の心配はない。
安心して食べることができる。
生海老に唐辛子、ニンニク、ミントなどなどを混ぜ合わせたものだ。
勿論辛いが、辛味は海老の甘みで帳消しになる。
海老が好きな人なら病み付きになりそうな味だ。

2006/8/30

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