合鴨パストラミ

今の日本ではあらゆる食べ物が輸入品だ。この合鴨のパストラミも
中国からの輸入品だった。ウチの料理と言ってもウチではなにもして
いない。 真空パックの合鴨を袋からだして、ちょっと温めて薄切りに
しただけだ。合鴨を温めているグリルに泥ねぎを一緒にいれて焼い
た。 こうやってだすとちょっとサマになる。

合鴨をナムプリックにつけて食べた。
合鴨の周りには黒胡椒がびっしりとついている。
黒胡椒がこんなにもついたものに、ナムプリックをつけて食べても
あまり美味しくない。
ナムプリックをつけずにこのまま食べた方がおいしい。

泥葱は美味しいね。
焼いた泥葱を噛むと甘い汁がちょろっと出てくる。
芯の葱がぬるっと飛び出す。
寒い季節には泥葱を食べないと損しちゃう。

2007/2/22