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2007年2月11日 (日)

ラープ

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大好きなタイ料理の一つだ。これに胆汁を加えて苦いラープにすることもある。
ヌチャナートは苦いラープが好きだ。
俺は駄目!
タイ人の前で苦いラープを食べて「ウヒャー!ニゲー!」と言い、顔をしかめるとタイ人は大笑いする。
今日のラープは苦くない。
小さな紫色の玉葱はタイのものだ。
この玉葱がないと味が落ち着かないらしいのだ。
日本にある玉葱では駄目らしい。
この紫色の玉葱がなくなると必ず食材屋に行って買い求める。

籠のような器に入っているのが餅米だ。
このもち米と一緒にラープを食べる。
こうやって食べるラープは美味しい。
俺の額から汗が流れる。
辛い物を食べると必ず汗がでる。
汗を拭くのが面倒だ。
鉢巻をしてラープを食べる。
ラープともち米という組合せは実によい組合せだ。
二つの味の特徴が合わさり、よりよい味になる。

ラープの関連記事はここにあります。

ラープ    
http://krungthep.cocolog-nifty.com/blog/2007/04/post_6709.html
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http://krungthep.cocolog-nifty.com/blog/2007/02/post_6709.html
今日のラープ   
http://krungthep.cocolog-nifty.com/blog/2006/12/post_d8e4.html
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ナムトクかラープか   
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2007/2/10

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