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2007年4月28日 (土)

ムール貝のホイトート

一般的な話だが、タイ人の歩みはのろい。仕事ぶりもだらだらしている。
勤務中もおしゃべりに夢中になっている。
日本人の目からすると
「タイ人は仕事をしない。仕事をするにしてもタイ人の仕事は遅い。」
と見える。 R0019176pct40_1

その中に意外な人々がいる。
とにかくよく働くし、しかも早いのだ。
ナイトバザールでムール貝のホイトートを売っているおばさんもその一人だ。
小麦粉を油の中に流し入れる。
箆で小麦粉を広げたと思うと、卵を取り上げて片手で割り小麦粉の上に乗せる。
卵の黄身を箆で潰して広げる。
その上にムール貝を乗せる。
焼き上がった小麦粉を二枚重ねにして、油を切る。
油が切れる間に、新しいものを作り始めている。
動きに無駄がない。
油が飛び散るので店の前の一メートルは空き地にしている。

2007/4/10

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