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2007年4月27日 (金)

焼き物の準備

R0018915pct40_1夜明け前のタイの市場に出かけた。もう焼き物の準備をしている。 
バンコック市内で大きな魚の唐揚を売っている屋台の親父さんは朝の三時ごろから商売の準備を始めていた。
それから見れば、夜明け前の時間と言うのは遅い時間だ。R0018920pct40_1


タイの市場では鶏、鯰等々いろいろな焼き物を売っている。
ドラム缶を縦に半切りしたようなものに炭をいれて焼いていることもある。大きな洗面器に炭をいれて焼いている店もある。
売り切れる量によって容器が違っているのだろう。

R0018921pct40_1日本と同じように鶏の尻から鉄棒を突き刺してモーターで鶏を回転させながら焼く店もある。 俺は機械仕掛けの店の鶏よりも人間が焼く鶏の方が美味しそうに思える。
目を細めて煙が目に入るのを防ぎながら焼いてくれる方が嬉しい。

2007/3/30

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