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2007年4月27日 (金)

タイの鶏卵の色

日本では卵の色は白と決まっている。
たまに茶色に近い赤い卵があるが、あまり見かけない。

タイの鶏卵は茶色に近い赤い色をしている。 20070422001pct40_1
白い色の卵はアヒルの卵だ。

日本でよく見る泥がついた皮蛋は見なかったようだ。
中国人の町ならあるかもしれない。
東南アジアに住む中国人は中国南部出身の人が多い。
彼ら皮蛋は食べないのかな?
中国南部の人は売る時に泥がついているのを嫌うのかもしれない。
それで卵に色をつけている。
緑色の卵を試食した。
皮蛋のように黄身が黒くなっていたがアンモニア臭は少ない。
赤い卵は塩漬けの卵かもしれない。

このように並べると綺麗なもんだ。

2007/4/10

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