パットムウ 豚肉の炒め物

これは豚肉の炒め物だ。野菜はキャベツと玉ねぎがはいっている。
味付けはもちろんナンプラだ。
このナンプラがないとタイの味にならない。
「中華そば」と書いた赤い暖簾がかかっている店にある、野菜炒めの味に似ている。
生の唐辛子を加えながらこれを食べる。
庶民が屋台で食べる味なんだ。
唐辛子は好みで量を調節すればいい。
辛い物が苦手なら、唐辛子をいれなくてもいい。
日本人にもタイ人にも受け入れられる味だ。

2007/6/4

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