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2007年7月16日 (月)

パットマラ 苦瓜の炒め物

P1010618pct13 この料理はパットマラと言うそうだ。ようするに苦瓜の炒め物だ。
苦瓜もヌチャナートの好物だ。どうもタイ人は苦い野菜などを好むようだ。
暑さと苦味に関係があるのかな?
ラープにも胆汁をいれて苦くする。苦いと美味しいという。
これに似た料理は沖縄にもあるはずだ。
苦瓜を薄切りにして豚肉と炒めた。
ナンプラで味付けするからタイ料理かな?
このような料理は飽きが来ない。
ヌチャナートが気にして聞いてきた。
「ねえ、苦い?」
「苦くないよ」
本当はちょっと苦いけど、気になるほどの苦さではない。

2007/7/16

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