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2007年8月21日 (火)

ヤムヌアマクア 牛肉と茄子のサラダ

P1020226pct13 タイの緑色のナスを戴いた。ピンポン玉をちょっと大きくしたほどの物だ。
日本では茄子は紫色のものしかないが、タイにはいろいろな茄子がある。
葡萄の粒ほどの茄子もある。これは噛むとプシュッと潰れる。
茄子を薄切りにして、表面に焦げ目をつけた牛肉と合わせたサラダだ。
辛味とちょっと甘味があるタレをかけてある。
このタレをご飯にかけてもうまい。
それだけで飯を食ってしまう。
茄子を切ってそのまま食べるという料理は日本にない。
新鮮な驚きを感じさせる料理だ。

2007/8/20

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