クンテン

海老を買いながら「クンテンを作りましょう」と言っていた。
これがクンテンだ。
でてきたクンテンを見てクンナンプラとどう違うのか分からなかった。
「クンテンとクンナンプラでは何が違うの？」
「クンナンプラはニンニクしか使わないわ」
ああ、なるほど。これにはミントが使ってある。
その違いかな？
海老の甘さとミントの香りが調和する料理だ。
クンテンというのは生海老のサラダと言えばよいかな。
「タイの淡水に住む海老は寄生虫がいるので生で食べられないわ」
そんなことを言いながらヌチャナートは美味しそうに海老を食べていた。

2007/8/3

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