ゲンノーマイ 筍のシチュウ

筍のシチュウが出た。筍はヌチャナートの好物だ。
出る時は立て続けに筍料理がでてくる。
このところ暫く、筍がでてこなかった。
「タイの筍よ。美味しそうね」
そんなことを言いながら筍の缶詰をあけている。
料理を始めるとタイの臭いが家中に立ち込めた。
この黒くて丸いものは日本語でツチグリというらしい。
英語でPuff Ball Mushroomと言っている。
一年に一度だけ雨季に取れる茸だ。
数が取れないから、タイでも高価な茸らしい。
この茸も美味しい。
周囲はちょっと硬い。噛むとプチっと割れる。
中は柔らかだ。そして茸の旨味が飛び出す。
いろいろな香草を入れたスープの香りがいい。
ご飯にかけながら食べる。
日本にいながら、タイの普通の家庭料理を食べている。
こんな料理は日本のタイ料理屋では食べることができない。

2007/9/2

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