パットメー 焼うどん

うどんを茹で過ぎた。食べきらないのでうどんを冷蔵庫にしまっておいた。
「明日、パットメーを作ってくれないか？」
うどんを炒めた物をパットメーと言うのかどうか知らない。
タイにはうどんはないけれど、麺類はいろいろある。
麺を炒めたものをパットメーというから、焼うどんのことをパットメーと言ってみた。
ヌチャナートは理解した。

「肉は何を入れるの？」
ウチには何種類も肉はない。牛豚鶏の三種類だ。
何でもいいのだが、何かの肉を選ばなくてはいけない。
「鶏がいいな」
鶏肉をつかってパットメーを作り始めた。
「タイの味付けよ。サミイは何でも食べるからラクでいいわ」
そんなことを言いながら、ナンプラなどタイの調味料を加えている。
タイの臭いが立ち込める。
これはうどんなのだが、炒めて焼うどんにするのもいいもんだ。
ヌチャナートはこの味を「タイの味」と言っているから、タイ人に食べさせても受け入れ可能だろうな。

2007/9/20

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