サンマのプラケムとニンニク、玉ねぎ、唐辛子

今朝もまた秋刀魚のプラケムだ。醗酵が進み旨味がましている。
ちょっと鰹の塩辛に似た香がでている。

ヌチャナートも「うん、美味しい！」と頷いている。
先日は秋刀魚を焼いただけだったが、今朝は秋刀魚の上にニンニクの薄切り、タイの玉ねぎ、唐辛子を乗せている。
このような盛りつけは日本人の発想にない。
この秋刀魚のプラケムに唐辛子を乗せて食べると、何とも言えないよい味がでる。
玉ねぎの甘みと香がプラケムの塩味に合う。これもいい組み合わせだ。
冷たいビールが欲しくなる。
ご飯のおかずにしているのは勿体無い。絶対に酒の肴になる味だ。

タイでも夜は涼しくなる。このプラケムを肴にタイでビールを飲んだら間違いなく旨い。

2007/9/21

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