ワカサギの南蛮漬

ワカサギを煮るか？と聞かれた。煮るというのはトムヤンパーに
することだ。トムヤンパーも旨いが魚の生臭みが嫌だ。
「揚げてくれよ」
揚げれば生臭みは消える。俺はパソコンの作業をしている。
「これを・・・する？」
「うん」と答えておいた。実は何をするのか全く分かっていない。
返事をしておけばヌチャナートは何かを作る。
俺は何が出てくるのか全く分からない。
出てきた物を食えばいいだけの話だ。何が出ても食う覚悟がある
からできる。

食卓を見るとワカサギが南蛮漬になっている。
ナンプラ、酢、レモン、生姜、唐辛子で味付けしてある。
空揚してあるワカサギは頭から尻尾まで食べられる。
淡白な味のワカサギを南蛮漬にしても美味しい。

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2007/10/29