タイの炒り卵

今朝は秋刀魚の塩漬けを食べるつもりだったのに、ヌチャナート
は卵を調理しはじめた。炒り卵に似た料理だ。
唐辛子と長ネギが入っている。盛り付けた卵を見ると、綺麗な
色合いになっている。
卵の黄色と唐辛子の赤が対照的な色になり、料理を魅力的に
している。たしかにこの料理は辛い。
脂の少ない料理だと、唐辛子の辛味を強く感じる。
温かい料理だと、その辛味は余計に強く感じる。
赤い唐辛子を避けて食べた。それでも辛い。

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2007/10/18