バナナの蕾と豚肉

バナナの蕾と豚肉を煮込んだものだ。
「あっ！枯葉が入っている！」なんて言わないでください。
秋だから木の葉がが舞い込んだなんて誤解しないでね。
これはタイ蜜柑の葉で香りつけに使うんだ。タイ料理にかかせない食材だ。
タイの食材屋へ行けば新鮮なバナナの蕾を買える。
バナナと言えば甘い果物だと誰でも思う。
蕾のうちは果物ではなくて野菜なんだ。
こうしてバナナの蕾を料理に使う。
タイ料理屋に行っても多分こんな料理は出していない。
家庭だから食べることができる料理だ。
緑は葉唐辛子だ。ベランダで栽培している唐辛子を使った。
黙ってだせば、日本人にはこれがバナナの蕾だなんて思いつかない。
タイの家庭料理って面白い材料を使うでしょ。

2007/10/5

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