オキアミの塩辛

朝鮮料理の食材屋のショウウインドウをヌチャナートが覗き込ん
でいる。
「ねえー、サミイ、あれ幾ら？」
何の値段が知りたいのかと思ったら、オキアミの塩辛だった。
似たようなものがタイにもある。ヌチャナートはタイの食材を思い
出したらしい。オキアミの塩辛を求めた。
家に帰ると早速オキアミを取り出して味見をしていた。
「うわぁー！塩っぱい！」
そりゃそうだろう。これはキムチなどを作るときに使うものだ。
そのまま食べたなら塩っ辛いに決まっている。
ヌチャナートはオキアミを水で洗っていた。
そしてご飯粒や刻んだニンニクをオキアミの塩辛にまぶした。
こうして味が馴染むのを待つ。

オキアミを取り出して味見をしていた。
「あら、美味しいわ」
俺も味見をした。たしかにいい味になっている。
こうなるとタイの香りになる。
ヌチャナートはどんな材料でもタイ料理にしてしまう。

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2007/12/15