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2008年11月 2日 (日)

蕪のトムチュート

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蕪のトムチュートを作ってくれた。蕪の上の黒いボツボツは黒胡椒
だ。漬物にするのかと思った蕪を煮込んだ。
蕪を漬物にすると歯ざわりがしゃきしゃきしている。
煮込んだ蕪はしなやかで口の中でとろける。
長ネギも甘くて美味しい。
生のナンプラには強いにおいがあるが、こうして加熱するとにおい
が飛んでしまい旨味だけが残る。
この蕪のトムチュートなら西洋人も「おいしいスープ」評価するはずだ。

2008/11/1


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