冬瓜のトムチュート

このトムチュートは鶏肉と冬瓜を使ったものだ。本当に単純な味だ。
冬瓜は煮込んで柔らかになっている。口の中でとろける冬瓜が
いいんだ。なにしろ、鶏肉を煮て味を調える。
冬瓜を加えただけの料理だ。唐辛子が入っていないから辛くない。

正式なタイ料理の一品だから、このまま注文して食べる。
また、西洋料理のスープのような食べ方もする。
西洋料理だと、スープをまず食って、食べ終えると皿を下げる。
スープを食い終わらないと次の料理が出て来ない。
タイ料理だからスープは食い終わらなくてもいい。
スープを一口飲んで、肉や野菜料理を食う。
そしてまたスープということが許される。

2009/7/6