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2009年7月14日 (火)

ラオス風スープ

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このスープをラオス風スープと言っている。
俺にはこの料理の何処がラオスで何処がタイなのかわからない。
タイ人には区別がつくようだ。
俺たちが関西風の味、関東風の味の区別がつくように、タイ人には
タイとラオスの差がわかるのだろう。

スープは何処にも尖った味がない、丸くまとまった良い味になって
いる。ホアラパーの軽い香りが広がる。
鶏肉、朝顔、茄子といろいろな具が沢山入っている。

料理を食って、これはタイのどの地域の料理か分かるようになる
にはまだまだだな。

2009/7/13

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