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2009年9月 7日 (月)

高菜の漬物と豚肉

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俺達は漬物と言うのは醤油をかけて食べる物だと思っている。
漬物を煮たり焼いたりしない。
たまには沢庵などを炒めて食べることもあるが、そんな食べ方は
異例だ。漬物は保存食と考えると、漬物を煮たり炒めても不思議は
ない。

タイの食材店で高菜の漬物を買ってきた。
これを豚肉と煮てトムチュートにする。
高菜を漬ける時に砂糖を加えるのか、高菜が甘い。
この料理が旨いとか不味いとか味には興味がなかった。
俺は漬物を煮ることに一種の驚きを感じた。
文化と生活の違いを感じさせるカルチャーショック料理だ。

2009/9/4

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