トムカーガイ

どうやらタイ人は酸っぱい味を嫌うらしい。
酸っぱい青いマンゴーとか葡萄の未熟果を食べるのに酸っぱい味
を嫌がるのが不思議だ。
オレンジやパイナップルがちょっと酸っぱいと「ああ酸っぱい！」と
言う。この種の果物には酸味があるのが普通なんだと思うのだが、
タイ人には酸っぱすぎるようだ。

このトムカーガイにも酸味がある。料理が熱いと酸味は強く感じる。
ヌチャナートは酸っぱすぎないか心配している。
この程度の酸味なら酸っぱいうちに入らない。
俺にはちょうど良い酸味だ。
ココナッツの脂に混ざってちょうど良い味になっている。

2010/2/13