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俺たち日本人がタイ料理と言えばまず最初にあげる料理はトムヤンクンだ。トムヤンクンと言うのは海老が入ったちょっと酸味と辛味がある料理だ。海老の代わりに豚足を入れたのがこの料理だ。豚足の骨を外して肉だけを鍋に入れた。コラーゲンたっぷりの肉に酸味、辛味が調和している。トムヤンクンの場合、食べ残りを温めてまた食べようとすると海老が硬くなってしまい美味しくない。豚足の場合、温め直して食べても味が変わらない。
2010/2/27
投稿者 サダム 時刻 17時56分 グルメ・クッキング, 携帯・デジカメ, food, タイ, 料理 | 固定リンク
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