パーヌング イズミダイの蒸し煮

この魚は英語でティラピア、タイ語でパーニン、日本語でイズミダイと言って
いる。スイートバジルと茸と一緒に蒸した料理だ。スイートバジルの香りは
いい。こんな茣蓙の上で出されると安物の料理に見えてしまうが、高級な
料理だ。日本ではタイの一種として売り出されるほどの魚だ。
白身で肉がしまっている。刺身で食っても、このようにタイ風に料理しても
なかなか美味しい魚だ。
「美味しいわよ」と言いながら楽しそうにヌチャナートは食べている。

2010/5/8