パッカパオガイ 鶏の辛味炒め

写真を見ると屋台で食うような飯だと感じるだろうな。うん、確かに
俺もそう思う。毎日が、タイ料理でしょ。食い飽きない料理を食って
いると、こんな形の料理に落ち着いてしまう。
宴会ならトムヤンクン、トムカーガイ、ガイピンとかいろいろな料理
を食べるけど、毎日の食事となるとそんなもんは飽きちゃう。
和食だって同じだと思うな。
毎日、刺身がでてくると「もう生魚はいらない！」となる。
ご馳走と言われる料理はすぐに飽きるが、素朴な料理は飽きがこ
ない。

屋台やフードコートなどで出しているタイ料理が飽きが来ない料理
なんだ。飽きが来ないというのは料理の大切な要素だ。

2010/6/16