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2010年6月 2日 (水)

屋台の洗い場

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屋台の洗い場を見たら、飯を食えなくなるから見ない方がいい。
これは半固定の屋台だからまだまだ綺麗な方だ。
水色の水タンクに水道水を入れておく。
タンクの水を使いながら洗っている。
これが移動式の屋台になると、ほんの少量の水を大切に使っている。
屋台の食器は洗剤など十分に落ちていないから汚い。
堀の汚い水で、揚物用の鍋を洗っているのを目撃した。驚くと言うより呆れ
てしまった。
一流ホテルの厨房では機械洗浄かもしれない。
そんな清潔さをタイの屋台、庶民の食堂で求めるのが無理だ。

こんな光景をいつも見ていると、こちらの感覚まで可笑しくなる。
これで良いのだと慣れっこになってしまう自分が怖ろしい。

2010/5/10

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