マムアングクアン、完熟マンゴーの煎餅

マムアングクアンと言うのは完熟したマンゴーの実を磨り潰して、煎餅状に
して乾燥させたものだ。煎餅というと草加煎餅のような塩っぱいものを想像
する。これは果物の煎餅だから甘い。
糖分が多いから乾燥させても表面はべとついている。
食いちぎろうとしても、なかなか食いちぎれない。
そうだな、日本で見る菓子で一番近いのはグミかな。
なんとなく美味しい菓子だ。

2010/4/25