苦瓜の葉は

苦瓜の葉が食用になるなんて知っていますか？苦瓜は胡瓜の仲間だから、
葉には毒性がないと想像できる。でも、葉を食べる習慣は我々にはないか
ら、葉が食べられるなんて思ってもいない。
ベランダの苦瓜の葉を摘んできて、ヌチャナートは楽しそうに食べている。
あんまり美味しそうに食べるので、俺も葉を一枚食べてみた。
「苦い！」
苦瓜は実だけでなく葉も苦い！その苦味をタイ人は美味しさと感じるようだ。

こうやってタイの料理を経験してくるとタイ人は苦い物を好むことがわかってきた。
それに対して日本人は塩っぱいものを好む。
国民性の違いだ。

2010/7/26