たまには欧風サラダ

サラダというと日本人は欧風のサラダを思い浮かべる。かく言う俺もそう
だった。最近はタイ風のサラダを食べることが多くなった。
「野菜を食べなくちゃダメよ。サラダ食べるでしょ？」
「うん」
「自分で作ってね」
野菜はヌチャナートが切ってくれたが、ドレッシングは自分で作れと言う。

ドレッシングのような簡単な物はヌチャナートでも出来そうに思うのだが、
出来ないという。ヌチャナートに言わせればナムプリックのような簡単な物は
俺でもできると思っているのと同じだろう。
一番簡単なドレッシングは酢、塩、胡椒、油の組合せだ。
ナムプリックも似たようなもので簡単な物はナンプラと唐辛子だけだ。
そんな簡単なナムプリックだがタイ人が作る味にならない。
どうしても日本人は唐辛子を控えめにすると言うのか、恐ろしくて唐辛子を
十分に加えられない。一人前に粉唐辛子を小匙一杯加えるなんて日本人
の想像を絶する量だ。
それと同じようにタイ人はドレッシングの各食材の分量が分からないから
ドレッシングを作れない。

俺はドレッシングに生のニンニクを加えた。ちょっと塩味が強かったが好い
できだ。辛味のない欧風サラダを久し振りに食べた。

2010/7/23