胡瓜の炒め物

胡瓜を炒め物に使うなんてことを日本人はやらない。
漬物にするか生で齧るのが胡瓜の食べ方だと思っている。
サラダには使うな。夏の暑い時期には胡瓜を使った冷たいスープ
なんてものもある。
しかし炒め物に胡瓜を使うという発想は日本人にはない。
緑の胡瓜と赤い人参それに黒い茸と黄色い卵と彩りは賑やかだ。
「お肉なかったから、卵にしたのよ。綺麗でしょ？」
「ああ、綺麗だね」
野菜炒めだから塩っぱい味を想像している。
たしかに塩味があるのだが、卵の甘味を強く感じる。
胡瓜は柔らかくしなっとなっており、胡瓜独特の歯ざわりは失われ
ている。しかしこれも意外と旨い。

2010/8/22