ピンポン茄子の漬物

ピンポン茄子を買ったら、食べ方の例が書いてあった。
漬物にしてもよいと書いてあったので、試したくなった。
ヌチャナートにこの茄子を漬物にするよう頼んだ。
やはりタイ人が作る漬物です。こんなに唐辛子が入っています。
果肉の部分は美味しく漬け上がっている。
皮は日本の茄子とちがって固いので食べにくい。
ちょっと色も変わっちゃった。明礬などを入れて漬け込まないと綺麗
な色に仕上がらないだろう。
工夫次第でこれも美味しい漬物になりそうな気がする。

2010/10/13