もやし炒めとタイ人

もやしを渡り蟹と卵と一緒に炒めた。
中華料理屋ではこれにライスをつけると定番の昼食メニュウもやし
炒めライスになる。ウチの場合、味付けは牡蠣油だから中華料理
屋の味付けとは違う。渡り蟹なんて中華料理屋では使わない。
たいてい豚肉の薄切りを使っている。
俺が作れば豚肉を使っただろう。渡り蟹を使うなんてタイ人らしい
発想だ。唐辛子は入っていないから、全然辛くない。

2010/10/1