もやし炒めとタイ人

もやしを渡り蟹と卵と一緒に炒めた。
中華料理屋ではこれにライスをつけると定番の昼食メニュウもやし炒
めライスになる。ウチの場合、味付けは牡蠣油だから中華料理屋の
味付けとは違う。渡り蟹なんて中華料理屋では使わない。
たいてい豚肉の薄切りを使っている。
俺が作れば豚肉を使っただろう。渡り蟹を使うなんてタイ人らしい発想
だ。唐辛子は入っていないから、全然辛くない。

2010/10/1