カームウ

豚の足をぐつぐつ煮込んだものです。柔らかになった豚肉が美味
しいですよ。コラーゲンが豊富だから肌が綺麗になります。
肌が綺麗になるコラーゲン豊富な食べ物はタイには多いから女の
方にはお薦めです。

このお店でカームウを注文すると、よく煮た豚の足の肉を手でむ
しってくれる。まあこれはタイの標準的方法だ。
道具を使うなんてことはしない。コラーゲンが一杯ある肉だから
手がべとべとになる。バケツの水で手をあらう。
このバケツの水は手を洗うために用意したものとは限らない。
その辺を拭いた雑巾をゆすぐための水かもしれない。
濡れた手を真っ黒な雑巾で拭く。
そしてにっこり笑って持ってきてくれた料理がこれです。
美味しそうでしょ。

実際、美味しいのですが、料理を出すまでの工程を見ちゃったの
です。何処でも似たようなもんですから、諦めて食いましょう。
こんな汚い店じゃ食えないですって？
そんなことをタイで言っていたら食べる場所なんてありません。

2011/5/15