ガティを作る

ココナッツの白い身を磨り潰したものはタイ料理にかかせない。
これをタイ語でガティ英語でココナッツクリームと言っている。
日本では新鮮な物が手に入らないが、缶詰なら手に入る。
数年前まではタイ料理の専門店に行かないとココナッツクリームは
手に入らなかったが最近は近所のｽｰﾊﾟｰでも手に入るようになった。

俺たちにはわからないが、やはり新鮮な物の方が美味しいらしい。
これはガティを作る機械だ。
ココナッツから切り取った白い身を機械に入れると面白いように簡
単に磨り潰してくれる。
ヌチャナートは嬉しそうに新鮮なガティを買っていた。

2011/4/25