屋台の洗い場

これが屋台の洗い場だ。レストランの場合、洗い場は店の奥にある。
この屋台は店の奥に洗い場を置けないので、店の前に洗い場を設
けている。どこの屋台でも洗い場はこんなもんだ。
一番洗い、二番洗い、三番洗いと三段階に分けて洗えば綺麗な方
だ。大概は一番洗い、二番洗いの二段階だ。
洗剤は沢山使うがすすぎはさっとやる。器に洗剤は残っている。
屋台が流水で食器を洗浄するなんて見たことがない。

諦めて腹をくくってここで飯を食うかどうするかは貴方の判断だ。
表向きは綺麗なレストラン、ホテルでも裏方は似たようなものと思
っていた方がいい。
実際に裏方を見たことがないから推定ですよ。
裏方を見て「えーっ！」て驚きたくないからそう推定しているんです。

2011/5/16