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2011年5月31日 (火)

クイティオルア 船ラーメン

水上マーケットに行くと今でも船でタイラーメンのクイティオを売りに
来る。船(ルア)で売りに来るクイティオだからクイティオルアと呼ん
でいる。日本人には船ラーメンと呼べば分かりやすい。

その昔、バンコックの運河の水が綺麗だった頃はクイティオを売る
船が運河を巡り、運河沿いの家々や運河で働く人々にクイティを売
っていたはずだ。その名残なのだろう、クイティオを売る店では船の
形をした台を使っている。
普通の台で作ったクイティオでも味は変わらないのだが、船形の台
で作った方が美味しそうに見える?

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船型の台はタイの伝統を思わせる。

2011/4/28

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