飴色の冬瓜

昨日作った物を何度か温め直して、冬瓜に味を染み込ませた。
冬瓜が汁を吸い込み、飴色になった。
このくらい煮込むと口の中で冬瓜がとろける。
汁が少なくなり味が濃くなっている。
鶏肉も柔らかになっている。
時間をかけただけのことはある。
この料理は和風の味付けなのだが、この味付はタイ人にも受
けるとヌチャナートは見ている。

2011/7/12