赤い目の鰯

鰯に塩を振って一晩寝かせてから天日で丸干しにする。
これを焼いて食うのだ。
魚をあまり好まない俺だが、これは別だ。
俺はもっと作りたかったがヌチャナートが嫌がるのでこれしか作
らなかった。魚を干すと液が垂れる。それを掃除するのが大変
だと言うのが丸干しを作りたがらない理由だ。
丸干しが出来上がり、俺が焼くと、ヌチャナートは俺よりも食べ
る。作るのは文句を言うが、食うのには文句がでない。
女は身勝手だと思いながら鰯を干している。

そうそう、そう言えば冷蔵設備がない時代の鰯の目は赤かった
な。そして魚屋はくさかった。
たまに白い目の鰯を見ると、「おっ、これは新しい！新鮮だ！」
と驚いた。漁場から売り場まで冷蔵設備が備わっている今日で
は目の赤い鰯を見ることがなくなった。

2011/8/14