タイ風干し肉

 

干し肉を日本人は作らないが、タイ人はよく干し肉を作る。
恵まれた太陽のエネルギーを使って作る保存食でもある。
暑くて食べ物が腐りやすいから、タイの人々はいろいろな保存
食を作る。このような乾燥保存食も数多くある。
塩漬、醗酵食品など見ていて飽きない。
市場へ行くと、あれも食いたい、これも試したいという食べ物ば
かりだ。

この干し肉も乾燥させることで、生肉とは違う美味さがでて来る。
俺が食おうと思ったら、ヌチャナートが一人で全部食ってしまい、
一切れも残っていなかった。

2011/9/10