番号	分類	日本語	英語	タイ語	タイ語発音	カタカナ読み
C001	揚げる	衣をつけて揚げる	to batter and deep fry	ชุบแป้งทอด	jup peng tot	チュッ・ペン・トーッ
C002	揚げる	天麩羅のように油で揚げる	to deep-fry	เจียว	chiao	チアオ
C003	揚げる	油で揚げる	deep fry (with a lot of oil)	ทอด(ใช้น้ำมันมาก)	tot (chai nam man mahk)	トーッ（チャイ・ナム・マン・マーッ）
C004	揚げる	揚げる、揚げた	to deep-fry; deep-fried	ทอด	tort	トーッ
C005	切る	細かく切る	to cut into pieces ; to slice	หั่น	han	ハン
C006	切る	切る、切り分ける、切り開く	to cleave; cut open; slit; split; divide	ผ่า	pha	パー
C007	切る	粗切りの	coarse	หยาบ	yap	ヤップ
C008	切る	薄切りにする	to slice, carve or cut	เฉือน	chuean	チュアン
C009	切る	薄切りにする、小さく切る	to cut, slice into small pieces	ซอย	soi	ソイ
C010	切る	微塵切り	finely chopped	สับละเอียด	sap la iat	サップ・ラ・イアッ
C011	切る	微塵切りにすること	to chop; to mince; chopped; minced	สับ	sap	サップ
番号	分類	日本語	英語	タイ語	タイ語発音	カタカナ読み
C012	装飾	フルーツカービング	fruit carving	การแกะสลักผลไม้	gan gae salak pon-lamai	ガン・ゲ・サラク・ポンラマイ
C013	装飾	具をのせた、飾り付ける	garnish, topping	หน้า	naa	ナー
C014	装飾	飾り	to garnish, adorn, decorate	แต่ง	taeng	テン
C015	装飾	多くの具材、豊富な具材、飾り付けた	many materials; rich ingredient; to be decorated	ทรงเครื่อง	son kruang	ソン・クルアン
C016	調理	～なし、～を入れない	without...	ไม่มี	mai mee...	メ・ミー
C017	調理	～を入れない、～なしの	not to add; without	ไม่ใส่	mai sai	メ・サイ
C018	調理	～卵　卵の調理法指定用	...egg (s)	ไข่ ... ...	kai ...	カイ
C019	調理	アクを抜く	skim	ช้อนฟองทิ้ง	chon fong ting	チョン・フォン・ティン
C020	調理	ダシをとる	to make soup	ทำน้ำซุบ	tam nam sup	タム・ナム・スップ
番号	分類	日本語	英語	タイ語	タイ語発音	カタカナ読み
C021	調理	たれをかける、上がけする	to pour or spill a liquid; to cover with; to spread over; to top; to dress	ราด	rat	ラート
C022	調理	延ばす	to roll; to wind; coil up	ม้วน	mwan	ムワン
C023	調理	温め直す	re-heated	อุ่นใหม่	unn mai	ウン・マイ
C024	調理	粥を炊く	to cook rice gruel	ต้มข้าว	tom kaw	トム・カーオ
C025	調理	魚のワタを取り出す	scoop out intestines or guts — when you clean a fish	ควักไส้	khwak sai	クワク・サイ
C026	調理	魚の鱗を落とす、魚をおろす	to remove fish scale	ขอดเกล็ดปลา	khot klet pla	コット・クレット・プラ
C027	調理	取り出す、穿り出す	scoop out; dig out	ควัก	khwak	クワク
C028	調理	上掛けする	to coat (with)	ชุบ	chup	チュプ
C029	調理	食事の準備をする	prepare for meal	เตรียมอาหาร	teriem aahan	テリアム・アーハン
C030	調理	食事を作る、料理する	to cook meal	ทำอาหาร	tam aahan	タム・アーハン
番号	分類	日本語	英語	タイ語	タイ語発音	カタカナ読み
C031	調理	水に浸す	to soak in water; be immersed in water	แช่น้ำ	chae nam	チェ・ナム
C032	調理	炊事する	to cook	ทำครัว	tam krwa	タム・クルア
C033	調理	洗う	to clean, wash, rinse	ล้าง	lang	ラング
C034	調理	朝食を作る	to cook breakfast	ทำอาหารเช้า	tam aahan chao	タム・アーハン・チャオ
C035	調理	調理する	to cook	ตำ	tam	タム
C036	調理	調理する、味付けする、混ぜ合わせて調理する	to cook; to season; to mix; prepare; to cook; to blend; concoct; combine; to flavor	ปรุง	prung	プルン
C037	調理	湯通した（する）、湯がいた、湯がく(野菜）、半熟にする（卵）	blanched; soft-boiled; to blanch (vegetables), or soft-boil (an egg)	ลวก	luwak	ルワック
C038	調理	入れる、加える	to put in; to add in	ใส่	sai	サイ
C039	調理	皮を剥く	to peel; to skin	ปอก	pok	ポク
C040	調理	皮を剥く 果物、野菜	to peel a fruit or vegetable	ลอก	lok	ロク
番号	分類	日本語	英語	タイ語	タイ語発音	カタカナ読み
C041	調理	味付けする	to flavor	ปรุงรส	prung rot	プルング・ロト
C042	調理	溶かす	to dissolve or melt.	ทำให้ละลาย	tam hai la lai	タム・ハイ・ララーイ
C043				ละลาย	lalai	ラライ
C044	調理	料理する	to prepare food, to cook food	ปรุงอาหาร	prung ahan	プルング・アーハン
C045	調理	捏ねる	to knead	นวด	nwat	ヌワッ
C046	調理	炒める、炒めた	to pan fry; to stir fry; fried	ผัด	pat	パッ
C047	調理	燻製する（した）	to fumigate; smoked	อบควัน	op kwan	オプ・クワン
C048	調理	篩う、ろ過する	to strain, filter, sift; percolate	กรอง	krong	クロング
C049	漬ける	漬け込_む、塩漬けにする、保存する、漬物、醗酵製品	to pickle; to preserve (food) in salt; to cure; pickled; salting; fermented	ดอง	dong	ドン
C050	詰める	詰める	to stuff	ยัด	yat	ヤッ
C051				ยัดไส้	yat sai	ヤッサーイ
番号	分類	日本語	英語	タイ語	タイ語発音	カタカナ読み
C052	詰める	他の食べ物に詰める詰め物	filling; stuffing	ไส้	sai	サイ
C053	煮る	ぐつぐつ煮る	to simmer; to stew	หลน	lon (lohn)	ロン
C054	煮る	シロップで煮込む	to boil in syrup; to stew in syrup	เชื่อม	chueam	チュアム
C055	煮る	ゆでる、煮る	to boil	ต้ม	tom	トム
C056	煮る	煮つまる、煮つめる、煮込む	to boil down	เคี่ยว	khiaw	キアオ
C057	煮る	煮る	to stew; to cook by boiling the food, especially meat, for a long time until it becomes soft	ตุ๋น	tun	トゥン
C058	煮る	柔らかに煮込む	to boil thoroughly	เปื่อย	puai	プアイ
C059	煮る	沸騰する	to boil	เดือด	dueat	ドゥアッ
C060	醗酵	醗酵させる、漬ける	to ferment; to marinate; to pickle	หมัก	mak	マック
番号	分類	日本語	英語	タイ語	タイ語発音	カタカナ読み
C061	混ぜる	かき回す、たたく、評価する、	to beat, strike, hit	ตี	tih	ティー
C062	混ぜる	混ぜる	to mix together	เคล้า	khlao	クラオ
C063	混ぜる	混ぜる	to mix	คลุก	kluk	クルック
C064	混ぜる	混ぜる	to mix; to combine	ผสม	phasom	パソム
C065	混ぜる	混ぜる	to mix, blend, comingle	ยำ	yam	ヤム
C066	混ぜる	泡立てる	to foam	เกิดฟอง	gert fohng	ゲト・フォン
C067	混ぜる	泡立てる	to beat up, to whip	ทำให้เกิดฟอง	tam hai gut fong	タム・ハイ・クーッ・フォン
C068	混ぜる	泡立てる	to foam; to froth	ฟูมฟาย	fuum faay	フム・ファイ
C069	混ぜる	卵をかき回す	to beat egg	ตีไข่	tih kai	ティー・カイ
C070	蒸す	もち米を蒸す	to steam or cook sticky rice	นึ่งข้าวเหนียว	nung ka niaw	ヌン・カオ・ニョウ
番号	分類	日本語	英語	タイ語	タイ語発音	カタカナ読み
C071	蒸す	蒸す	to steam (food, for cooking)	นึ่ง	nueng	ヌン
C072	蒸す	土鍋で蒸し焼きにする	cook in clay pot	อบหม้อดิน	op moh din	オップ・モー・ディーン
C073	蒸す	包み蒸し	cooked foods wrapped in banana leaves etc	ห่อ	ho	ホー
C074	盛り付け	大丼、大盛り	big bowl	ชามใหญ่	chahm yai	チャーム・ヤイ
C077	焼く	(肉の焼き方で）よく焼く	well-done	สุกมากหน่อย	suk mahk noy	スック・マーク・ノイ
C076	焼く	（肉の焼き方で）中くらいに焼く、ミディアム	medium	ปานกลาง	pahn glahng	パーン・グラン
C078	焼く	(肉の焼き方で）生焼け、レア	rare in how to cook meat	ไม่สุกมาก	mai suk mahk	メ・スック・マーク
C079	焼く	オーブンで焼く	to bake; to cook in the oven; to roast; to broil	อบ	op	オップ
C080	焼く	焼く	to bake, roast, or toast, broil, grill, or barbeque	ปิ้ง	ping	ピン
番号	分類	日本語	英語	タイ語	タイ語発音	カタカナ読み
C081	焼く	焼く、炙る	to roast; to bake ; to char grill	เผา	phao	パオ
C082	焼く	焼く、炙る、焼けた、炙った	to roast; broil; to grill; broiled; grilled	ย่าง	yang	ヤーン
C083	焼く	炙る	to roast, to pop (corn)	คั่ว	khua	クア
C084	焼く	炙る、焼く、火にかける	to broil, roast, heat	รวน	ruaｎ	ルアン
C085	叩く	軽く叩き潰す、粉にする、小さくする	to pound lightly; to grind; to break into small pieces,	บุบ	bup	ブプ
C086	叩く	絞る、潰す、生絞り	to crush, press, mush; fresh squeezed	คั้น	khan	カン
C087	叩く	細かく粉にした	powdered; finely powdered	ละเอียด	la iat	ラ・イアッ
C088	叩く	叩き潰す、潰す	to beat or pound	ทุบ	thup	トゥプ
C089	叩く	叩き潰す、粉にする	to pound; to crush; to pulverize	โขลก	khlok	クロク
C090	叩く	潰す、叩き潰す、研磨する	to crush, to pulverize	บด	bot	ボット