番号	分類	日本語	英語	タイ語	タイ語発音	カタカナ読み	解説
PL001	揚物	フライドチキン、鶏の唐揚	fried chicken	ไก่ทอด	gai tort	ガイ・トート	---
PL002	揚物	鶏唐揚 （衣つき）	battered deep fried chicken	เนื้อไก่ชุปแป้งทอด	nua gai chup pen tot	ヌア・ガイ・チュプ・トッ	---
PL003	揚物	鶏肉のタコヤシの葉包み揚げ	chicken wrapped in pandanus leaf	ไก่ห่อใบเตย	gai ho bai toei	ガイ・ホーバイ・ツイ	---
PL004	揚物	鶏皮の唐揚げ	deep-fried chicken skin	หนังไก่ทอด	nang gai tot	ナン・ガイ・トート	---
PL005	揚物	手羽先の詰め物の揚げ物	stuffed chicken wing	ปีกไก่ยัดไส้	pik gai yat sai	ピッ・ガイ・ヤッ・サーイ	---
PL006	揚物	手羽先の唐揚げ	deep fried chicken wing	ปีกไก่ทอด	pik gai tot	ピッ・ガイ・トーッ	---
PL007	揚物	春雨と豚ひき肉入り鶏手羽のフライ	deep fried stuffed chicken wing	ปีกไก่สดไส้ทอด	pik gai sot sai tot	ピッ・ガイ・ソット・サイ・トーッ	---
番号	分類	日本語	英語	タイ語	タイ語発音	カタカナ読み	解説
PL008	炒め物	鶏生姜焼、鶏の生姜炒め	stir-fried chicken with ginger, chicken stir-fried with ginger, chicken fried with ginger	ไก่ผัดขิง	gai pat king	ガイ・パッ・キン	---
PL009				ผัดขิงไก่	pat kin gai	パッ・キン・ガイ	---
PL012				ผัดพริกขิงไก่	pat prik king gai	パッ・プリック・キン・ガイ	---
PL010	炒め物	鶏肉のカシューナッツ炒め	chicken fried with cashew nut	ไก่ผัดเมล็ดมะม่วงหิมพานต์	gai pad med mamuang himaphan	ガイ・パッ・メット・マムアン・ヒマパーン	---
PL011	炒め物	鶏肉のレモングラス風味炒め	stir-fried chicken with lemon grass	ไก่ตะไคร้	gai ta-krai	ガイ・タクライ	---
PL013	炒め物	鶏炒め物	chicken stir-fried with green curry paste	ไก่ผัดเขียวหวาน	gai phat khiao wan	ガイ・パッ・キァオワン	---
PL014	煮物	鵞鳥（ガチョウ）の煮物、五香滷鵝	boiled goose in Chinese herbs	ห่านพะโล้	haan polo	ハーン・パロー	---
PL016	煮物	鴨の紅腐乳煮込み	stewed duck in red sauce	เป็ดน้ำแดง	pet nam deng	ペッ・ナム・デン	---
PL020	煮物	鶏肉のココナツミルク煮	chicken soup with coconut milk and galangal	ต้มข่าไก่	tom kah gai	トム・カーガイ	---
番号	分類	日本語	英語	タイ語	タイ語発音	カタカナ読み	解説
PL017	蒸し物	蒸し鴨スープ	steamed duck soup	เป็ดตุ่น	pet tun	ペッ・トゥン	---
PL021	蒸し物	タイ南部のべトン風蒸し鶏	steamed chicken Betong style	ไก่เบตง	gai bair-tong	ガイ・ベトン	---
PL022	蒸し物	鶏肉の蒸し煮ケチャップ味	braised chicken in red sauce	ไก่อบน้ำแดง	gai op nam daeng	ガイ・オップナム・デェーン	---
PL023	蒸し物	酔っぱらい蒸し鶏	drunkard's chicken	ไก่ขี้เมา	gai kee mao	ガイ・キー・マオ	---
PL015	焼き物	鴨のパリパり炙り焼	crispy roast duck	เป็ดอบกรอบ	pet op grop	ペッ・オプ・グロープ	---
PL018	焼き物	北京ダック	Peking duck	เป็ดปักกิ่ง	pet peking	ペッ・ペキン	---
PL019	焼き物	炙り鴨	roasted duck	เป็ดย่าง	pet yahng	ペッ・ヤング	---
PL024	焼き物	イサーン風焼き鳥、鶏の炙り焼	Esan-style grilled chicken , barbequed chicken Esan style, grilled chicken	ไก่ย่างอีสาน	gai yang esan	ガイ・ヤーン・イサーン	---
PL025				ไก่ย่าง	gai yahng	ガイ・ヤン	---
PL027				ไกปิ้ง	gai ping	ガイ・ピン	---
PL026	焼き物	サテ　鳥串焼き	grilled meat skewers chicken	ไก่สะเต๊ะ	gai sate	ガイ・サテ	---
PL028	焼き物	焼鳥、鶏の炙り焼	grilled chicken	ไก่อบ	gai op	ガイ・オップ	---
PL029	ラープ	鴨のラープ　ウボンラーチャタニ名物	duck lahp	ลาบเป็ด	lahp pet	ラープ・ペット	---
PL030	ラープ	鴨肉の赤いラープ（鴨の血を使う）	red duck lahp	ลาบเป็ดแดง	lahp pet daang	ラープ・ペット・デン	ソースに鴨の血を使う赤い鴨のラープ
番号	分類	日本語	英語	タイ語	タイ語発音	カタカナ読み	解説
PL031	ラープ	鴨肉の白いラープ（鴨の血を使わない）	white duck lahp	ลาบเป็ดขาว	lahp pet kow	ラープ・ペット・カオ	---
PL032	ラープ	鶏肉のラープ	chicken lahp	ลาบไก่	lahp gai	ラープ・ガイ	---
PL033	ラープ	鶏肉の甘酸辛三味サラダ	sweet, sour and spicy three flavored chicken salad	ไก่สามอย่าง	gai sahm yahng	ガイ・サム・ヤン	---